(pour environ 8 pancakes)
Ingrédients
Ingrédients secs :
- 125 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de levure chimique
Autres ingrédients :
- 2 oeufs
- 150 ml de lait d’avoine
- huile de coco ou beurre pour la cuisson
Recette
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, un sachet de sucre vanillé et la levure.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant doucement.
- Battez les blancs en neige (à la main ou fouet électrique) et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de pancakes ultra moelleux)
- Faites cuire dans une poêle légèrement huilé ou beurré bien chaude. 1 minute de chaque côté
- Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake !
A dégusté avec du beurre de cacahuète, du beurre d’amande complet ou encore avec de la pâte à tartiné au chocolat.
Bon appétit
Camille